Il 20 e 21 ottobre prossimo verrà realizzato dal CoRFiLaC l'evento di apertura del progetto

“New technologies supporting the traditional Cheeses in Sicily and Malta islands T-cheesimal”


Il progetto è cofinanziato dal fondo FESR nell’ambito del Programma Operativo di cooperazione transfrontaliera Italia – Malta 2007-2013 e da fondi CIPE.

Il partenariato è composto da:

• Facoltà di Health Science dell’Università di Malta, Ente Capofila;
• Consorzio per la Ricerca sulla Filiera Lattiero Casearia – (CoRFiLaC), Partner 2;
• Facoltà di Agraria - DISPA, Università degli Studi di Catania, Partner 3.

I formaggi tradizionali sono legati al territorio di origine dal quale traggono peculiari caratteristiche definite “Fattori di Biodiversità”. Fattori connessi alla terra, al clima, al latte crudo, al pascolo, agli allevamenti e agli aspetti storico-culturali che distinguono un’area di produzione.
Per tali ragioni un formaggio tradizionale può essere vettore di conoscenza del luogo e della sua cultura, divenendo mezzo di interazione tra la filiera produttiva e i consumatori.
Pertanto l’idea progettuale è quella di promuovere la varietà dei formaggi e dei territori maltesi, grazie proprio a questi fattori che possono diventare marcatori e marchio del territorio.


Obiettivo generale: creare una rete di conoscenza tra il mondo della ricerca e gli attori del settore lattiero-caseario al fine di ottenere un trasferimento reciproco di conoscenze e tecnologie nell’area transfrontaliera interessata dal Programma Operativo Italia – Malta (province di Ragusa e Catania e Malta).


Attività da realizzare:

• WP1:
  attività organizzative, di coordinamento e di management del progetto.
• WP2:
  studio del contesto territoriale maltese, somministrazione di questionari per conoscere gli animali utilizzati per la produzione casearia ed il loro regime alimentare, di analisi e campionamento dei formaggi tipici, di ricerche sul ruolo delle donne nelle aziende produttrici.
• WP3:
  identificazione e catalogazione delle piante foraggere del territorio maltese, studio dei loro effetti sulle caratteristiche organolettiche del latte e dei formaggi, attività di laboratorio sui campioni di formaggio, analisi ed elaborazioni statistiche sui risultati di laboratorio.
• WP4:
  studi di marketing sull’etichettatura dei prodotti caseari, creazione di un prototipo di packaging per i formaggi tipici.
• WP5:
  sviluppo delle competenze attraverso attività seminariali e informative in genere, creazione di una rete tra i ricercatori nelle aree interessate, scambio di esperienze tra gli attori del progetto al fine di pianificare una strategia per ottenere un sistema di produzione di qualità.
• WP6:
  promozione e diffusione dei risultati attraverso newsletter, workshop e pubblicazioni scientifiche.

Le attività sono state avviate il 30 aprile 2011 e dovranno concludersi entro il 29 aprile 2013.

Workshop Agenda

Morning section

Chairman
Giuseppe Licitra, CoRFiLaC President

10.00

Opening remarks
Agatino Russo, Head Agricultural Faculty, Catania University
Luciano Cosentino, Catania University

10.30 –11.00

Institutional speeches

11.00 – 11.30

Lead partner activity
Ann McElhatton, Project Coordinator, University of Malta (LP)

11.30 – 12.00

Valorization of local specialties: from land to fork
Stefania Carpino, Project Representative, CoRFiLaC (PP2)

12.00 – 12.30

Traceability of traditional cheeses: consumer issue
Giuseppe Licitra, Project Representative, University of Catania (PP3)

PRESS CONFERENCE

13.30 - 15.00

Lunch Break

Afternoon Session

15.00 – 15.30

Testimonial of experiences
“Scientific and cultural benefits from the T-cheese.Med project”
Eva Tzanetakis, University of Salonicco, Greece
“Local breeds as tool for a balanced regional development in the world of globalization”
Sofia Belibasaki, NAGREF, Greece

15.30 – 17.30

Q&A session
Maltese farmers – experts and researchers
Sicilian farmers – experts and researchers

17.30 – 18.00

Final conclusion