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Area 3 - Sezione 1


Laboratorio Alimenti Zootecnici


Il Laboratorio Alimenti zootecnici costituisce oggi, un importante punto di riferimento per il territorio, grazie ai servizi che vengono offerti, mediante assistenza tecnica ed analisi di alimenti per uso zootecnico ad allevatori, agronomi, tecnici del settore e mangimifici. Il laboratorio svolge l’attività di analisi in collaborazione con importanti Istituti di ricerca specializzati nel settore (Cornell University) e altri laboratori che lavorano nel campo zootecnico.

In quest’ambito la ricerca e l’applicazione è volta alla determinazione delle componenti analitiche di base; pH, sostanza secca, proteina grezza, amido, frazioni fibrose (NDF, ADF, ADL), proteina grezza con metodo rapido Dumas, frazioni azotate come SN (azoto solubile), N-NDF, N-ADF, NPN ed ancora fattori contaminanti quali le aflotossine, zearalenone, ocratossina e DON. Tutto questo in combinazione con lo studio delle caratteristiche intrinseche che influiscono sulla cinetica digestiva nei ruminanti al fine di poter stimare con sufficiente precisione la risposta. Ed ancora, lo studio e la valorizzazione dei pascoli naturali, dimostrandone l’importanza nutrizionale, quale espressione di alimentazione naturale e vettore di marcatori aromatici che consentono di legare fortemente il prodotto al territorio.

Condizione di cruciale importanza per la difesa e la valorizzazione dei prodotti storici. Il Laboratorio, ha affiancato alla strumentazione tradizionale la strumentazione innovativa NIRS (Near Infrared Analysis), ed è in grado di fornire un servizio di analisi in real time. Questa tecnica consente in pochi minuti di valutare le caratteristiche nutritive dei più comuni alimenti zootecnici in maniera precisa ed affidabile, con immediatezza di utilizzo e con costi ridotti. Al fine di ottimizzare l'assistenza tecnica nei nostri allevamenti, il laboratorio usa nuove strumentazioni NIRS portatili per la determinazione dei parametri qualitativi degli alimenti zootecnici direttamente in azienda e in pieno campo.

L’attività NIRS è iniziata nel 2006, l’impostazione di lavoro è stata indirizzata allo sviluppo di equazioni di calibrazione su campioni rappresentativi del nostro territorio (clima, varietà, aree geografiche, intervallo di variazione) che abbiano un effettivo riscontro pratico. In questo senso le linee di lavoro hanno interessato l’analisi degli alimenti destinati agli animali (foraggi, materie prime, mangimi e campioni biologici) con metodi chimici tradizionali e l’utilizzo di quest’ultimi per lo sviluppo delle calibrazioni. Lo sviluppo delle calibrazioni è stato impostato con l’obiettivo di creare curve di taratura specifiche per la predizione di: sostanza secca, ceneri, proteina grezza, NDFc, NDF, ADF, ADL, SN e amido.