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Area 6 - Sezione 1


PROGETTO SCUOLA

Il CoRFiLaC, nell’ambito di programmi d’informazione inerenti il settore lattiero-caseario, ha avviato una campagna di promozione e divulgazione sui formaggi storici tradizionali siciliani, scegliendo come target i più giovani attraverso il “Progetto Scuola”.

Ideato nel 1999 in collaborazione con i giovani studenti delle Scuole Primarie e Secondarie della Sicilia, il Progetto Scuola sviluppa attraverso la tecnica del “learning by doing”, attività che affrontano tematiche attinenti tutto il circuito della filiera lattiero casearia. Riteniamo che questo tipo di tecnica sia la migliore strategia per gli studenti affinché possano comprendere i principi fondamentali dei processi di caseificazione dei formaggi tradizionali siciliani e l’importanza del loro valore nutrizionale. Inoltre vengono poste le basi per l’approfondimento dell’attività di ricerca dell’Ente che è rivolta allo studio dell’ atteggiamento che i consumatori hanno nei confronti dei formaggi tradizionali rispetto a quelli industriali.

L’incontro con i giovani studenti e la possibilità di trasmettere loro corrette informazioni sul consumo dei formaggi tradizionali attraverso momenti didattici e ludici, dà un senso all’impegno in forze ed energie che il CoRFiLaC impiega costantemente. Riuscire a divulgare la conoscenza di prodotti lattiero-caseari come i formaggi DOP siciliani ma soprattutto cercare di abituare il loro gusto verso questi nuovi prodotti è motivo di grande interesse e di incoraggiamento per proporre sempre nuove iniziative.


ATTIVITÀ 2010 - 2011

L’attività sperimentale del Progetto Scuola del CoRFiLaC, propone due fasi ludico-didattiche: “Casaro per un giorno” ed i “Laboratori del gusto”.

“Casaro per un giorno”, capitanati dallo staff del CoRFiLaC, i giovani casari in erba seguono tutte le fasi di lavorazione del latte fino a quella conclusiva di manipolazione della cagliata con finale realizzazione della provoletta grazie all’aiuto dei Casari esperti. L’esperienza si conclude con un momento ricreativo dove viene offerta una degustazione di formaggi storici siciliani.

I “Laboratori del gusto”, sono dei percorsi di degustazione didattica in abbinamento al gioco. Con questa tecnica, i giovani studenti imparano le tecniche di degustazione del formaggio attraverso l’utilizzo dei cinque sensi.

La novità di quest’anno è rappresentata da una serie di attività dedicate al latte in particolare al “Il Latte vero a km0”. Un latte di vera qualità, fresco pastorizzato, prodotto esclusivamente da animali allevati in modo non intensivo. Una vera novità nel mondo del latte. Per questo gli studenti ne riceveranno un brick in omaggio alla fine di tutte le attività.

Inoltre il CoRFiLaC, per tutti i giovani studenti, organizza un concorso per la progettazione di una campagna pubblicitaria che abbia come obiettivo quello di promuovere il consumo del latte e dei formaggi tradizionali siciliani tra i giovani.

Ogni studente avrà la possibilità di utilizzare la propria creatività disegnando su ciascun brick di latte vuoto la propria idea grafica.


Si ringrazia ItalPack per la collaborazione

Gli incontri si svolgono presso la sede del CoRFiLaC (SP 25 Ragusa Mare Km 5 – 97100 Ragusa) dalle ore 09.15 alle ore 11.45, dal lunedì al venerdì.

Per informazioni e prenotazioni: tel. 0932-660462-425, email: progettoscuola@corfilac.it. oppure inviare un fax al 0932-660448.