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Certificazione Pecorino Siciliano DOP

Certificazione Ragusano DOP

Certificazione Pecorino Siciliano DOP

Come ottenere la Certificazione DOP del formaggio Pecorino Siciliano 

  • Presentare richiesta al Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia per la certificazione DOP del formaggio Pecorino Siciliano prendendo visione dei regolamenti e degli obblighi, accettando di rispettarli per ottenere la certificazione DOP del formaggio Pecorino Siciliano, è necessario seguire alcuni passaggi specifici così come elencati di seguito;
  • Collaborare alla visita ispettiva dei tecnici ispettori per la prima valutazione dell’azienda (requisiti indispensabili quali l’ubicazione dell’azienda e la tecnologia produttiva, identificazione e rintracciabilità del prodotto), con visione delle modalità operative ed illustrazione della modulistica da utilizzare;
  • Implementazione del sistema, in collaborazione con i tecnici ispettori o le associazioni professionali;
  • Verifica ispettiva dei tecnici ispettori con valutazione formale e presentazione dei risultati al Comitato di Certificazione;
  • Valutazione da parte del Comitato di Certificazione ed assegnazione del marchio DOP o necessità di eventuali azioni correttive.
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