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Chi Siamo

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Cos’è il CoRFiLaC

Il CoRFiLaC, Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia, nasce nel 1996 a Ragusa, come un importante centro internazionale di ricerca applicata, finalizzata allo studio delle produzioni lattiero casearie tradizionali, in particolare quelle siciliane.

CoRFiLaC

Il CoRFiLaC è un ente con personalità di diritto pubblico della Regione Siciliana. Un ente di ricerca, che sviluppa dei protocolli sperimentali per studiare le specificità dei sistemi tradizionali di produzione, radicate nel territorio, attraverso una serie di processi naturali che l’uomo, l’allevatore, il casaro deve controllare ogni giorno affinché arrivi a produrre un formaggio d’eccellenza.

La filosofia di intervento del CoRFiLaC segue un percorso multidisciplinare di filiera, dall’alimentazione degli animali, alla qualità del latte e dei prodotti caseari, ai processi di trasformazione e stagionatura, sino alla qualificazione dell’offerta al fine di individuare i segmenti deboli della filiera.

Il CoRFiLaC ha da sempre due obiettivi principali, integrare il mondo della ricerca con il mondo della produzione agricola e valorizzare i sistemi produttivi tradizionali, i prodotti caseari e quelli agroalimentari tipici del Mediterraneo. A tal fine organizza eventi di divulgazione in cui si alternano e si fondono, degustazioni, esposizioni di prodotti e produzioni tipiche, convegni e seminari scientifici, eventi culturali e cucina d’autore.
Il CoRFilaC è anche Autorità Pubblica designata dal MIPAAF per le DOP Ragusano e Pecorino Siciliano.

I formaggi storici siciliani oggetto della ricerca del CoRFiLaC:
Provola dei Nebrodi0%
Cosacavaddu Ibleo0%
Palermitano0%
Vastedda della Valle del Belice DOP0%
Piacentinu Ennese DOP0%
Maiorchino0%
Fiore Sicano0%
Tuma Persa0%
Ricotta di Pecora, Vacca, Capra0%
Ricotta salata0%
Ricotta infornata0%
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Gli Organi del CoRFiLaC

Presidente
Comitato dei Consorziati
Comitato Scientifico
Staff
315

Certificazioni

4572

Produttori assistiti

980

Analisi Effettuate

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RAPPORTI INTERNAZIONALI

Il CoRFiLaC ha instaurato rapporti di collaborazioni scientifiche Bilaterali Multidisciplinari a carattere Internazionale per problematiche di ricerca di preminente interesse per la Sicilia.

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ATTIVITA’ – RICERCA – SERVIZI

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