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"WE-Cheese il ragusano e i formaggi iblei" dal 18 al 20 maggio a Ragusa Ibla (RG) #degustazioni#show-cooking#eventi#laboratori# ven dalle ore 18:00 alle ore 21:00 sab-dom dalle ore 10:00 alle ore 21:00 ...

Questo studio di mercato mette in evidenza gli andamenti di due microproduzioni casearie DOP siciliane: Il Pecorino Siciliano DOP ed il Ragusano DOP. Produzioni tradizionali per molti dal "caro" prezzo nella compagine totale ma non...

L’obiettivo di questo studio è quello di determinare l’effetto del pascolo ibleo sul profilo lipidico del Ragusano DOP e di confermare l’importanza dell’alimentazione animale sulla componente lipidica del formaggio....

Il volume propone un omaggio ai casari, agli stagionatori e alla tecnica antica e sapiente della produzione del Ragusano DOP le cui peculiarità aromatiche naturali sono intensamente connesse all'ambiente e al territorio di produzione. A...